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Filet de Merluza a la provenzal con ensalada crujiente

Categoría: TRADICIONALES



Ingredientes

300 grs de Merluza fresca
25 grs de Manteca
1 Diente de ajo
4 ramitas de Perejil
Sal y Pimienta

Ingredientes Guarniciones

1/2 Zapallo calabaza chico
1/2 Repollo Morado
6 rabanitos
1/2 Lechuga capuchina
30 grs mix de semillas
Aceite de Oliva
Vinagre

Procedimiento

1- Colocar sartén a fuego moderado y derretir la manteca en el mismo, agregar los filet de Merluza frescos y cocinar tapados 7 minutos aprox. pasado ese tiempo darlos vuelta y agregar el ajo y perejil cortados muy pequeños, salpimentar a gusto y tapar la sartén por 7 minutos más aprox, servir con las guarniciones.

2- Lavar bien ante nada las verduras.Para la ensalada crijiente vamos a cortar el repollo morado en lonjas muy finas, los rabanitos de la misma manera y la lechuga con la mano en partes grandes.
Agregamos el aceite de oliva, vinagre y salpimentamos a gusto.

3- Para el zapallo les voy a enseñar una simple técnica que no dejaran de hacerla, el sabor que se logra de esta manera es increible manteniendo todo su sabor original, simplemente deberan pelarlo
y cortarlo en cubos pequeños donde lo cocinarán al vapor, sin salar!! condimentar apenas con una pisca de sal y aceite a gusto.

4- Servir todo junto y a disfrutar!

¿Te gusto esta forma de comer la Merluza


Fuente: LaCocinaSur

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